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S’Musauer Stuebel, molto più di un ristorante

La Musau è innanzitutto un quartiere di Strasburgo. Si esce dal cuore di Strasburgo, si prende la strada del Reno e ci si perde in uno dei quartieri di frontiera. Una volta arrivati lì, lasciate che il GPS o il taxi vi indichi “La rue Murbach”. Vi attende una splendida casa, che cambia aspetto in funzione delle stagioni. D’estate, la sua terrazza diventa uno scrigno verde, d’inverno i suoi interni affascinano.

Ma, detto tra noi, ci si viene soprattutto per assaporare gli squisiti piatti che propone. Marco e Christophe scrivono qui, senza fretta, una bella pagina nella Storia delle cucine di Strasburgo. Questo ristorante, lontano dal cuore della città, distilla una “cucina golosa”.

Una cucina golosa

Una volta sul posto, ci lasciamo coccolare, conquistati dalle tante ricette di stagione. Succulente insalate, antipasti lavorati. Sottili sfumature di foie gras fanno la gioia dei golosi, ma anche il gravlax di salmone ai capperi.

Come noi, avrete sicuramente iniziato il pasto con le “rillette di sardine”. Ascoltate il rumore del coltello su queste fette di pane. Come un soffio di Provenza, una regione cara a Christophe. Parlategli di Saint-Tropez, del suo entroterra!

Il Reno non è il mare, ma alla fine è l’unica cosa che manca qui.

Dall’Alsazia a Faugères

Per dimenticare quest’assenza, penseremo ai vini. La carta della casa è l’invito al viaggio di un appassionato. Si passa, con estrema naturalezza, dall’Alsazia al Faugères. Christophe e Marco non vi descrivono dei territori… vi raccontano degli incontri, delle storie.

Il menù varia spesso, e in funzione del momento in cui verrete, potrete assaporare della Lepre alla reale, un’orata portata dalla “marea” del giorno, dei bocconcini di cervo o di capriolo. In ogni stagione, in ogni occasione, una deliziosa scoperta vi attende…

I golosi avranno sicuramente ancora posto per i dolci fatti in casa. Qui, ancora una volta, lo chef rivisita i dessert imprescindibili della tradizione francese, veste i più bei frutti.

Noi, siamo stati letteralmente conquistati dalla Torche aux marrons, l’altro nome del celebre “Mont Blanc”, dessert parigino per eccellenza, da assaporare senza sensi di colpa!

Apprezzerete sicuramente questo locale goloso e gioioso dalle parti della Musau. A Strasburgo, è uno degli indirizzi preferiti dei buon gustai.

S’Musauer Stuebel

11, rue Murbach – 67000 Strasbourg (Francia)

Tel. +33 (0)3 88 39 39 98

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