Proprio all’uscita di Oia si trovano i vigneti dell’azienda vinicola Sigalas completamente biologici con una produzione di circa 300.000 bottiglie l’anno. La terra vulcanica di Santorini produce due dei migliori vini della Grecia, l’Asyrtiko e il Nykteri, oltre al Vinsanto, un vino ideale per il dessert, ricavato da uve appassite. Andate nelle cantine Sigalas per assaggiare i vini in un accogliente

cortile di pietra con una vista meravigliosa dell’intera azienda. E se il vino vi piace particolarmente approfittatene per comprare qualche bottiglia da portare a casa. La vendemmia si svolge a metà agosto quindi se capitate in quel periodo potrete anche assistere alle prime fasi del processo di elaborazione del vino.