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S’Musauer Stuebel, bien plus qu’un restaurant

La Musau, c’est d’abord un quartier de Strasbourg. On quitte le cœur de Strasbourg, on emprunte la route du Rhin et l’on se perd dans un quartier frontalier. Là, on laisse son GPS ou le taxi vous indiquer « La rue Murbach ». Au gré des saisons, une belle maison vous attend. L’été sa terrasse se fait écrin, l’hiver son intérieur enchante.

Mais, entre nous, on y vient pour les assiettes. Marco et Christophe écrivent ici, lentement mais surement, une belle page dans l’Histoire des cuisines strasbourgeoises. Eloignés du cœur de la ville, il distille une « cuisine plaisir ».

Une cuisine plaisir

On se laisse naturellement choyer, tenter par les recettes de saison. Les salades y sont gourmandes, les entrées travaillées. Des nuances de foie gras font la joie des gourmands, le gravlax de saumon aux câpres aussi.

Vous aurez, comme nous, entamé le repas avec ses « rillettes de sardines ». Ecoutez le bruit de votre couteau sur ces tranches de pains. Comme un air de Provence, une région chère à Christophe. Parlez-lui de Saint-Tropez, de son arrière-pays !

Le Rhin n’est pas la mer, mais c’est finalement la seule chose qui manque ici.

De l’Alsace au Faugères

Pour oublier cette absence, on pensera aux vins. La carte de la maison est l’invitation au voyage d’un passionné. On y passe naturellement de l’Alsace au Faugères. Christophe ou Marco ne vous décrivent pas des terroirs, ils vous racontent des rencontres, des histoires.

La carte varie encore et selon le moment de votre passage vous y trouverez peut-être du Lièvre à la Royale, une dorade amenée par la « marée » du jour, des noisettes de cerf ou de chevreuil. A chaque saison, à chaque occasion son bonheur.

Gourmands, vous garderez une place pour les desserts « maison ». Là encore, le chef revisite des incontournables, habilles les plus beaux fruits.

On avouera une faiblesse pour la torche aux marrons, l’autre nom du très parisien « Mont Blanc ». Savourer n’est pas pêcher !

Vous aimerez cet amusement gourmand du côté de la Musau. C’est à Strasbourg, une adresse que se transmettent les bons vivants.

S’Musauer Stuebel

11, rue Murbach – 67000 Strasbourg

Tél. 03 88 39 39 98

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