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Desserts, pâtisseries et instants sucrés à Palerme

De doux moments à Palerme ? Une suggestion de deux gâteaux à goûter et les nombreuses pâtisseries nées dans la ville ces dernières années

Cet article est divisé en deux parties, mais il est entièrement consacré à tous ceux qui aiment les gâteaux. Avant tout, une suggestion de deux gâteaux immanquables qui font partie de la tradition sicilienne et ne sont jamais absents des tables palermitaines du dimanche : cannoli e cassate.

Le cannolo (cannoli se dit uniquement au pluriel, mais les touristes l’écrivent souvent au pluriel), de forme cylindrique qui rappelle la canne du robinet, est un croquant à base de farine frite et garnie de ricotta de chèvre avec des écorces d’orange et parfois des fruits confits. Si ce n’est pas de la ricotta de chèvre, fuyez ! C’est à cette période de l’année qu’elle est meilleure, parce que les chèvres ont une alimentation parfaite, qui changera avec la hausse des températures. La cassata est une tarte en forme de bassine renversée, faite de génoise, de pâte d’amandes et de fruits confits. On trouve également les cassatelle, une version miniature, idéale pour goûter. On ne peut pas venir à Palerme et repartir sans avoir essayé ces deux desserts.

Pour ceux qui aiment les gâteaux, dans les dernières années on a vu fleurir des pâtisseries proposant des tartes anglo-saxonnes, des macarons, des brownies et des pancakes au sirop d’érable.

ANGELINA’S BAKERY
Mobilier shabby chic, balançoires (très demandées) et fréquentation très jeune, génération actuelle et beaucoup de filles dans cet établissement très à la mode en cette période. Le matin, on y sert un petit-déjeuner riche avec yaourt, muesli, fruits, pancakes, café. Le public varie entre le petit-déjeuner, le déjeuner, l’apéritif et le dîner. Quand on est indécis sur les tartes à essayer, il suffit de demander un conseil à Martina.

GRACE
Un peu inspiré de Starbucks (on y trouve aussi le Frappuccino), avec un point de vente dans le centre et un autre à côté de la station balnéaire Mondello. Il sert également des muffins, des cheesecakes, des donuts et des cupcakes.

MISS CAKE
Dernière née des pâtisseries palermitaines, mais avec une décoration et des tartes très étudiés. Noms et recettes sont personnalisés. Quelques exemples ? Unicorn milk, miss cheesecake, miss energy cake.

NERO MICIOK
Les amoureux des chats peuvent trouver des gâteaux et des chats réunis dans un lieu plein de félins heureux. Techniquement, c’est un neko café (le premier a ouvert à Taiwan en 1998, et ils sont très fréquents au Japon). On peut observer les chats et on peut jouer tout en sirotant quelque chose et en mangeant un gâteau.

RABBIT HOLE
La dernière proposition est clairement inspirée d’Alice au pays des merveilles. Ils d’agit d’un lieu à thème où tout tourne autour du thé, comme il est logique de le penser pour ceux qui ont vu le dessin animé. Il n’est pas rare d’y trouver quelques cosplayers, ou le lieu se déplace sur des événements avec des gens qui aiment se déguiser.

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