20_2017_octobre_baravin_opt

Toulouse : 3 bars à vin incontournables

Parce qu’à Toulouse, l’apéro est un mode de vie et qu’en France, le vin est sacré : voici une petite sélection des lieux où vous pourrez mêler les deux choses avec application et convivialité. Dans la Ville rose, les bars à vin se répandent comme des petits pains. On vous en a choisi trois qui réunissent tous les ingrédients pour passer un bon moment.

L’illustre

En entrant Au Père Louis, vous faites un saut dans le temps. Boiseries, zinc, lustres, piano mécanique : le bar à vin situé rue des Tourneurs a traversé le XXe siècle sans perdre son authenticité ni prendre une ride. Avec son architecture unique et ses vieilles vues de Toulouse peintes sur le mur, le lieu est aujourd’hui classé monument historique. Depuis presque 130 ans, (1889 exactement) on y boit au comptoir dans une atmosphère conviviale. Ici, pas de chaises mais des tonneaux d’antan qui font office de tables hautes. Et quelques places en terrasse. C’est le parfait endroit pour boire un apéritif un peu désuet, un ballon de vin de qualité. Sec, doux, cuit… faites selon vos envies ! Les plus curieux opteront pour l’apéro de la maison : un vin aromatisé à l’écorce de quinquina ; accompagné, pourquoi pas, d’une assiette de charcuterie. Le midi, Au père Louis fait aussi brasserie. Mais ce qu’on préfère, une fois la nuit tombée, c’est commander son verre au comptoir et se mêler aux habitués. Pour une soirée inoubliable.

Le champion du monde

Envie d’un lieu d’avantage dans l’air du temps ? Pénétrez dans l’antre du champion toulousain : N°5 WINE BAR. Il a été élu en juin 2017 meilleur bar à vin mondial par « The World of Fine Wine », l’un des plus grand magazine spécialisé. Et c’est mérité : Thomas Cabrol, le maitre de lieu, propose une carte de vins qui affiche 2 500 références, voyageant dans 20 pays. L’accent est mis autant sur les vins du Sud-Ouest que les pays étrangers, comme la Tasmanie, l’Italie ou la Croatie. On peut évidemment y déguster de vieux millésimes et de grands crus : Romanée Conti et Pétrus parmi les plus connus. Thomas vous les présentera tous avec une connaissance profonde et aguerrie. Vous hésitez encore ? Et si l’on vous disait que très régulièrement, un chef est invité pour une soirée accords mets et vins qui affiche toujours complet ? On remplit alors sa carte au comptoir, on déguste de délicieux mets à l’étage ou dans la cavé voutée, et on va se servir les vins adéquats parmi la sélection des 5 Enomatics. En libre-service.

Le petit nouveau

Ici, ni corbeau ni arbre perché mais peut-être un peu de fromage pour accompagner le vin : bienvenu chez Maitre Renard. Le dernier né des bars à vin toulousains s’est installé à une illustre adresse sans toutefois tarder à se faire un nom. Car c’est souvent bondé ! La faute à Bastien Vayssière, qui a ouvert ce lieu avec une promesse de qualité et de convivialité. Tout en longueur, avec un petit effet rétro, un sol redevenu ancien, de petites tables hautes et un comptoir en zinc surmonté d’une verrière… on y est un peu à l’étroit, mais cela rend les discussions et les rencontres plus faciles. Les murs font même un clin d’œil cocasse aux fables de La Fontaine. Côté vin, une carte pour chaque couleur et dans chaque région viticole une sélection pointue de quelques bouteilles et d’un verre. On commande en accompagnement des plats à partager qui fleurent bon le terroir. Tout comme les vins, Bastien a sélectionné ses produits avec patience et exigence. Une méthode qui a certainement à voir avec le succès fulgurant de ce Maitre Renard. On peut même manger de 18h à minuit !

Ecrivez votre avis

Partager


DERNIERS AVIS SU CET ENDROIT

Tous les champs sont obligatoires

Votre expérience est précieuse pour les autres voyageurs. Merci!

Your email address will not be published. Required fields are marked *


Certains recoins similaires


Davantage de recoins en Toulouse