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Toulouse, la ville rose de la France – soi-disant en raison de la couleur rose et lumineuse de ses briques médiévales – est un joyeux mélange d’ancien et de nouveau. Des maisons de maître époque Renaissance bordent les rues de la vieille ville, où le campanile de la Basilique Saint-Sernin du 12 siècle constitue un point de repère incontournable, et les vieux ponts élégants enjambent la Garonne. Mais Toulouse est tout aussi bien une ville du 21ème siècle, en tant que capitale de l’industrie aérospatiale européenne et maison d’Airbus Industrie. C’est une ville universitaire, si bien que la vie locale a des côtés très jeunes. Toulouse est un centre gastronomique, et les habitants se vantent que leur cassoulet – une potée de haricots, saucisses, porc et canard – est la meilleure que la France puisse offrir, et que le mieux est de le déguster à la fraîcheur de l’automne ou lors d’un jour d’hiver.


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