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Entre vino y cultura: las Villas venecianas de Verona

Durante siglos, la República de Venecia ejerció su dominio marítimo, sin embargo, uno de sus legados más importantes, y rasgo distintivo en la actualidad del paisaje de la región, lo constituye el conjunto formado por unas cinco mil villas venecianas diseminadas por sus territorios en tierra firme, algunas de las cuales son hoy por hoy patrimonio de la Unesco.

De entre dichas villas venecianas, concebidas como residencias de los grandes terratenientes de la época y a menudo construidas en un estilo neoclásico que evoca el de las villas de los señores de la antigua Roma, las más bellas y famosas son las de la provincia de Vicenza y las de la Riviera del Brenta, diseñadas por el arquitecto más prestigioso de aquel período: Andrea Palladio.

También en los alrededores de Verona es posible admirar numerosos ejemplos de villas venecianas. Me gusta particularmente detenerme en aquellas en las que se puede combinar fácilmente un recorrido cultural con uno enogastronómico. De hecho, algunas de las más famosas empresas vinícolas de la provincia de Verona cuentan con su sede representativa, o incluso con la bodega propiamente dicha, en este tipo de residencias.

Una de las villas que he frecuentado más en los últimos años es la Villa de la Torre en Fumane. Adquirida recientemente por la familia Allegrini, propietaria de la homónima bodega de la Valpolicella, se utiliza para recepciones y eventos culturales, pero vale la pena visitarla en cualquier circunstancia. Construida en el siglo XVI a partir de un proyecto en el que colaboraron dos “súperestrellas” de la época, como Giulio Romano y Michele Sanmicheli, su principal particularidad es la originalidad de su planta, que recuerda a las tradicionales domus patrizie, con un gran patio central que permite el acceso a los distintos ambientes. La propiedad se encuentra rodeada de viñedos donde se producen algunos de los mejores vinos de Allegrini.

A poca distancia, en el municipio de Gargagnago, tiene su sede, en una magnífica villa veneciana, otro de los grandes del vino de la Valpolicella: se trata de Masi, primer productor de Amarone, que tiene aquí su casa de huéspedes y su Wine Shop. La residencia en cuestión es la Villa Serego Alighieri, que lleva el nombre de una familia descendiente del “sumo poeta” italiano Dante Alighieri, que vivió durante varios años en Verona tras ser exiliado de Florencia. La villa, que data del siglo XIV y que fue ampliada posteriormente en varias fases, presenta una serie de salones con frescos y estucos, así como un magnífico y cuidadísimo jardín a la italiana, desde donde se puede admirar la gran finca agrícola en la que se cultiva la vid desde la época medieval.

Merece una mención especial la villa Mosconi Bertani (también conocida como Villa Novare), la villa más famosa e importante de la Valpolicella, aunque solo sea porque precisamente en esta bodega fue donde se inventó el célebre vino Amarone. Se encuentra en el valle de Negrar, también en la Valpolicella, y su construcción se remonta a la segunda mitad del siglo XVIII. Se trata de una villa de clara inspiración paladiana, con una impresionante fachada neoclásica, amplios salones adornados con frescos y un jardín inglés de impronta romántica por donde han paseado en busca de inspiración poetas del calibre de Hipólito Pindemonte y Ugo Foscolo. En el interior de la villa, hoy propiedad de la familia Bertani (otra conocida bodega de la Valpolicella), se encuentra una de las bodegas vinícolas más antiguas de Italia y aún en activo: precisamente aquí, en 1932, fue acuñado el término Amarone para definir ese vino producido mediante una técnica particular para la fabricación de uvas pasas y que, décadas después, alcanzaría fama mundial.

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