Bordeaux S.O GOOD, de la tierra a la mesa

La primera edición de Bordeaux S.O GOOD, un festival sobre gastronomía y el arte de vivir, nació con timidez hace cinco años, pero la iniciativa tuvo tanto éxito que ha seguido celebrándose desde entonces. A finales de noviembre, Bordeaux S.O GOOD se convierte en el lugar de encuentro para gourmets, amantes de la comida y curiosos.

La primera edición de Bordeaux S.O GOOD —donde «SO» se puede interpretar como «tan» en inglés o como la sigla para suroeste— me encantó. El concepto es original y cumple bien con las expectativas de los bordeleses y aquitanenses, que tradicionalmente saben disfrutar de la vida. La Cámara de Comercio y de Industria de Burdeos, que se ha rodeado de varios socios para organizar los tres días de fiesta, ha determinado las fechas del 16 al 18 de noviembre para este año. Un fin de semana durante el cual Burdeos se transforma en la capital internacional de la gastronomía.

El chef Pierre Gagnaire será el padrino de esta quinta edición y traerá consigo a una centena de chefs, que estarán al mando de las cocinas en todas las esquinas de Burdeos. Sea cual sea el presupuesto de cada uno, el festival está pensado para que todo el mundo pueda participar: se pueden probar aperitivos originales con ingredientes sorprendentes, formar parte de una de las lujosas cenas o disfrutar de una comida a la vieja usanza. Aquí no falta de nada, porque se representan todos los productos, tanto salados como dulces.



Una parada obligatoria es el Hangar 14, a orillas del río Garona, rebautizado para la ocasión como «Halle gourmande» y transformado en un mercado enorme que acoge numerosos eventos. Un momento culminante que no hay que perderse es la venta de la lonja de Arcachon que se desplaza hasta Burdeos. De ahí se puede salir con un montón de pescado fresco comprado en las subastas. Y para saber cómo preparar bien todos estos productos de la región, tanto los pequeños como los grandes pueden disfrutar de talleres de cocina con trabajos prácticos. También forman una parte indispensable de Bordeaux S.O GOOD los itinerarios gastronómicos con degustaciones en cada parada. Y para los más dedicados, también se organizan debates sobre temas de nutrición, placer, comida saludable, el arte de vivir, agricultura sostenible o biodiversidad.



La oferta es muy variada y es mejor preparar el fin de semana con tiempo para ir bien organizado. Algunos eventos son totalmente gratuitos y en otros hay que pagar. El pase, que se compra por adelantado en el sitio web de Bordeaux S.O GOOD o en la entrada, permite probar creaciones culinarias originales. Pero, sobre todo, para poder ir a la Noche de los banquetes es absolutamente necesario reservar plaza en el sitio de Bordeaux S.O GOOD a partir del 25 de septiembre. Una quincena de banquetes organizados cada uno por un chef de prestigio y en un lugar inesperado, como una librería o un museo, son muy concurridos. La gente arrasa con las plazas desde que se abren las taquillas. El ambiente, el menú y los vinos que lo acompañan explican el tremendo entusiasmo que no decae de una edición a otra. Los más atrevidos pueden probar un banquete en la oscuridad, y este año el país invitado es Italia, una unión entre los sabores del Mediterráneo y la gastronomía del sudoeste que resultará excepcional.

Ubicación: Ver en el mapa aquí.

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